KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

구이편 

34.닭고기 버터구이

home.gifback.gif

재료

닭살          ▶400g

양파          ▶1개

양송이버섯▶8개

피망          ▶1개

붉은 피망  ▶1개

레몬          ▶1/2개

소금          ▶약간

후춧가루   ▶약간

버터          ▶약간

식용유       ▶약간

알루미늄호일(25X25cm)
                 ▶8장

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       담백한 맛과 부드러운 육질이 일품인 닭고기는 다른 육류와 달리 근육 속에 지방이 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소
          화흡수가 잘 되는 것이 특징이다. 닭고기 버터구이는 알루미늄 호일에  기름을  바르고 손질한  닭고기, 피망, 양파, 양송이
          를 올려 담고 잘 싸서 200~250℃로 20분간 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 굽다가 닭고기가 반쯤 익었을 때 버터를 한 숟가
          락씩 얹은 다음 5~10분 정도 구워 낸다. 섬유소가 적어 질기지 않고 소화도 잘 된다. 아이들 간식으로  부담이 없는 음식이
          다.
 

                  
                                   ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 닭살
         닭고기는 가슴 살이나 안심 등 살코기로 표면이 불그스레
         한 것을 선택하여, 어느 정도  손질이 된 것이라도 깨끗이
         씻어야 냄새가 나지 않는다.
    ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 양송이버섯
         양송이버섯은 흙 묻은 밑 부분만 칼로 얇게 떼어내고, 옅
         은 소금물에  담갔다가  건진다. 손으로 살살 밀어 껍질을
         벗긴다.
     ▶ 피망,붉은 피망
        껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
        로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
 

                      
                                   ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 닭고기는 안심이나 가슴 살만 발라 내어 기름기를 떼내
          고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은  크기로 자
          른다.
      ▶ 넓적한 그릇에  닭고기를 겹치지 않게  담은 후 소금, 후
          춧가루, 레몬 즙을 뿌려 잠시 재워둔다.
      ▶ 양파는 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 채 썰어 준비한다. 
      ▶ 피망과 붉은 피망은 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 씨와 속
          을 털어 놓는다.
      ▶ 양송이는 묽은 소금물에 가볍게 흔들어 씻어 껍질을 살
          짝 벗기고 모양을 살려 납작하게 썬다.
      ▶ 알루미늄 호일에  기름을  바르고 손질한  닭고기, 피망,
          양파, 양송이를 올려 담고 잘 싼다.
      ▶ 200~250℃로 20분간 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 굽
          다가 닭고기가 반쯤 익었을 때 버터를 한 숟가락씩 얹은
          다음 5~10분 정도 구워 낸다.
   

 

닭고기 버터구이